Нагреть оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; добавить чеснок и, помешивая, обжарить 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума и добавить помидоры, кабачки, морковь, мед, лимонный сок, цедру лимона и приправы. Томить на медленном огне около 4 минут или пока овощи не станут мягкими, слегка помешивая. Бросить макароны, дать остыть. Посыпать пармезаном. Подавать при комнатной температуре или охлажденным.